♥糖果媽的幸福筆記♥

這是一個很簡單的食譜
小時候媽媽常常做給我們吃
我常常只要有這個蒸蛋我就可以吃完一整碗飯
現在，自己有家了
我也常常做這道菜
很簡單，但是有媽媽的味道
這個食譜是給小白癡參考用的
小白癡在澳洲的生活完全出乎我們的意料
她開始會進廚房煮飯
開始幫人家打掃家裡
這些事情，他在台灣的時候很少做....哈
食材：雞蛋、高湯、醬油（沒有高湯可用水替代）
步驟：
1.先將蛋打到碗裡，加入高湯。（蛋與高湯的比例是1:2）
   以一般家用的碗，兩顆蛋是半碗，所以要加入一碗的高湯。四顆蛋是一碗，所以加入兩碗的高湯
   沒有高湯可以用水替代，加入一點鹽巴或高湯粉
  
2.把蛋跟高湯打均勻，可以家一點點醬油調味，不要太多
   因為高湯已經有些鹹度，所以不需要在加鹽巴摟，醬油也不用加太多啦
3.打蛋不用打的太用力，盡量不要有太多泡沫，不然蒸出來的蛋會有很多洞
   然後鋪上一層保鮮膜，記得在上面戳幾個洞讓他透氣摟
 
4.如果有大同電鍋，外鍋放一杯水即可。不然就是放到鍋裡蒸12-15分鐘左右，就大功告成啦
   看看我今天的成品，蒸出來看起來有沒有很可口呢？！！呵呵
 
裡面還算結實啦，不過也有些洞洞.....
 

夏天都要過去了
我才興起想煮冬瓜茶的念頭
其實一直都很想煮
只是找不到值得信賴的冬瓜糖
自己熬又不太會，才會一直拖到現在
其實一直都知道新竹有間很有名的高家冬瓜茶
只是每次都是買冬瓜茶
從沒注意到他有賣冬瓜糖
上禮拜有同事大大推薦他的冬瓜糖
於是我馬上發揮辦公室團購的精神
吆喝一下，趕緊買回家試試摟
已經準備要煮了才發現忘了拍照
高家冬瓜糖是小塊小塊的
猛一看還有點像排骨酥勒，哈哈
按照他的煮法
1.用1(冬瓜糖):9（水）的比例去煮
2.不過第一次只需先加入全部的糖，與一半的水。煮開。將冬瓜茶倒出
3.再將剩下的水煮開
4.把兩次的冬瓜茶倒在一起，調和一下，就可以喝啦
我一直不懂為什麼要分兩次
直到我第一次煮開後發現
原來他的冬瓜糖不只是冬瓜糖耶
他是真的用冬瓜去熬的耶，而且真的看的到冬瓜喔！！！
所以我猜想第二次再把一半的水加進去煮開
應該是為了讓冬瓜的作用發揮到極限吧（如果不是的話，請大家糾正我阿）
上面的作法還說，煮開後隔水散熱、放涼，就變成一杯好喝的冬瓜茶啦
不過我的經驗是
按照1:9的比例似乎還是有點太甜
我放了500g的糖跟5000cc的水下去煮，還是很甜
不過因為老公喜歡喝甜的，所以這次就先這樣上桌
我自己要喝的時候，都還要在加半杯開水才覺得剛剛好
我還有剩下500g的糖沒煮
下次再把比例調高看看會不會比較剛好摟
<Candy碎碎念>
其實他的冬瓜糖沒有外送
不過Candy當天打電話的時候有個男生已經答應我要送了
剛好當天他們也有送到園區的單
才答應幫我送.....
所以如果你們要買的話，可能要到店裡去買喔！！
高家冬瓜茶
新竹市中正路234號
03-523-9402
營業時間：10:00~23:00

星期一因為鳳凰颱風而撿到一天假期
颱風天外面的店家也不知道有沒有開
而早就想好要當一整天阿宅的我們,更是不想出門覓食
於是觀看了家裡有的食材,也是讓我做出了幾道簡單的料理摟....
午餐--番茄義大利麵

今天要為大家介紹的
我咱門家最帥氣的型男大主廚
而他示範的料理
則時看起來簡單，實際上需要高超技巧的『蝦仁蛋炒飯』
看看這帥氣的身影
完全散發出一股讓人無法靠近的氣勢
準備的材料有：
隔夜白飯
炒飯的精髓在用冰過的隔夜飯
冰過的犯比較容易結塊
可以先稍微用手把飯撥開，讓他粒粒分明
新鮮雞蛋
以及新鮮蝦仁
蝦仁先炒好後放在一旁備用
材料準備好後，第一部先把蛋打散
與白飯攪拌均勻
充分的讓蛋汁與白飯吸收
接著就下鍋用大火去炒，因為是隔夜飯
所以不用擔心飯不熟的問題
只要炒到鍋裡傳來陣陣蛋香味後
再把剛剛以炒好蝦仁一起加進去稍微翻炒一下
再加點蔥花
好吃的蝦仁蛋炒飯就可以上桌啦
看看我們的大廚上菜
是不是很有架勢呢！！！
就請大家忽略他外套裡面的內衣吧
大廚總是比較不拘小節的
看看這盤香噴噴的蝦仁炒飯
就是咱家帥哥老公的成果啦
<幕後花序>
型男大主廚的真面目？！！！
其實是靠著阿基師的食譜一步一步做出來的啦
看老公一邊研究食譜一邊著手下廚
雖然有點好笑
老公，辛苦你啦
蛋炒飯很好吃喔～～～～

沒寫網誌的這兩三個禮拜，我也沒閒著
吃了不少美食也煮了點小東西
就讓我跟大家分享一下吧
雖然最近天氣很冷
可是涼拌小菜很方便

天氣冷呼呼....今年冬天手腳冰冷更嚴重的Candy
決定替自己好好補一補！！
於是在週末時，跟Steven上了趟菜市場，煮麻油雞啦！！！
因為我家大爺不愛吃乾肉
於是我們買了口感很好的土雞腿

夏天到了
總是會讓人不停的想喝飲料
為了不讓自己買太多飲料
傷身又傷銀子
於是我開始自己煮飲料

--Candy不是一個很會煮的人
但是我很喜歡嘗試煮東西
前幾天在電視上看到有廚師在做蝦鬆
看的我們兩個口水直流
蝦鬆也是Steven愛吃的一道菜
於是今天決定下廚試試看^^
早上起來到了竹蓮市場去採買
這是我第一次到竹蓮市場
之前聽Charles夫妻說那邊很好逛
今天我終於體驗到了
我第一次發現傳統市場是有【冷氣】的耶!!!
這真是太神奇了
逛傳統市場有冷氣吹
說實話，還蠻享受的呢^^
買齊的蝦鬆的食材
救乖乖回家煮飯啦^^
★蝦鬆輕鬆做★
＊食材＊
洋蔥-1/4顆
荸薺-適量
芹菜-少許
蝦仁-適量
美生菜-適量
＊步驟＊
先將芹菜、洋蔥、荸薺切成小塊，放在旁邊等待
然後將蝦仁拍碎，不過要避免拍的太碎
不然口感會很不好
這個步驟花了我跟Steven很長一段時間
因為他老大堅持要自己賣蝦子回來撥成蝦仁
又要撥殼、又要挑線
真是忙壞我們兩個
接下來就是煮一鍋熱水，先將蝦子燙大概五分熟
因為呆毀還要進鍋子裡炒，如果燙的太熟可能會太老
而我用的是卡式爐，熱度通常不足
所以避免到時候炒不熟或是炒太久，口感就不對了
而在燙的時後我會在水裡加入適量的鹽巴
讓鹹味可以先進入蝦子一點
預備動作好了
就開始大火炒菜啦
我先將洋蔥進鍋裡炒
因為洋蔥要炒到有點透明才會甜
不然會辣辣的
因為洋蔥跟芹菜放在一起
所以就會有不聽話的芹菜一起先下鍋啦^^
洋蔥差不多之後，就把荸薺跟芹菜一起下去炒熟
然後將蝦仁加進去一起炒....
因為蝦仁已經是五分熟了
所以不需要炒太久....
再依個人口味加點鹽巴調味
蝦鬆就完成啦^^
在搭配上美生菜跟油條屑
就完美摟～～
另外，油條若不是很脆
可以進鍋子小炒一下，味道會更好喔
因為桌子有點亂，所以用點特效把他掩蓋一下
用生菜包著蝦鬆吃.....
美味的大餐就可以入口摟^^
其實這道菜很簡單的
只要大家不要跟我們一樣買蝦子回來撥殼
就會簡單多摟^^